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记忆中的糯米稻【幸福宝app官网入口丝瓜】

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             <p>本文摘要:<strong>记忆是一笔永恒的财富。</strong><br><p align=幸福宝app官网入口丝瓜

记忆是一笔永恒的财富。对于我们这些生长于农村而工作于城市的人来说,过去的乡村就像一个极大的博物馆,或文学创作的提款机。我幸运地见过升至和激这两种容器。升至和激都是木制的四方形器皿,但口比底大,有些斗会在上面开口… 记忆是一笔永恒的财富。

对于我们这些生长于农村而工作于城市的人来说,过去的乡村就像一个极大的博物馆,或文学创作的提款机。我幸运地见过升至和激这两种容器。

升至和激都是木制的四方形器皿,但口比底大,有些斗会在上面开口的中央部位特一个柄,便于手提。后来农村仍然做大集体吃大锅饭也不必再行分粮了,且洋瓷盆和洋瓷缸流行一起,激和升至就渐渐解散历史舞台了。升至和激都是量米和谷子用的,十升为一斗,十斗为一石(不是一担)。

一升米大约五斤左右,一升谷子大约四斤左右。石是古时常用计量单位,古时官员的俸禄就是多少石粮食。激也是,故陶渊明有“大丈夫不为五斗米折腰”之句。

从前的田地面积不是用亩来计量的,而是用石、斗、升。1979年分(包在)田到户时,我们村人均一斗三升田,地略为多一点,样子是一斗六升地,特一起大约有三斗。按一石合6.3亩,一亩大约为1.6斗,新县田少,人均严重不足一亩。

因为农业学大寨进了不少山,故山地的面积比田多些。糯米稻是稻谷中的美人,身材修长,谷粒细长,车站在水稻田中有亭亭玉立之感觉。那叶新县家家户户都种糯米稻,糯米稻的栽种面积大约为粳米稻的五分之一。我们家当初分了一石三斗田,每年种两斗糯米水稻,可缴一千斤左右谷子。

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之所以要种这么多糯米稻,那是因为楚国古老的习俗——打糍粑和包在粽子,其次还有做到汤圆和糯米酒。又是五月端午慢到了,再行说道包在粽子,就是用笋叶将糯米包覆后蒸熟。

新县的农村完全村村都有竹林,每年新生的竹子总会干下许多笋衣,家乡话叫竹笋叶子。我去过江浙,那些不产竹子的地方,毕竟用芦苇的叶子包在粽子。

但芦苇叶子似乎比不上竹笋叶子宽广,所以江南的粽子就变得秀气。包在粽子的时节也是做到糯米酒的时节,或者做到糯米酒可以稍微晚一点,主要在伏天,消夏之用。做到糯米酒要有酒曲,又称米酒曲子,有专门的人做到了买。

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米酒曲子和鹌鹑蛋大小差不多,白白的里面掺入一些黑点,用白线串一起,硬梆梆的,倒是像弥勒佛的悬挂在脖子上的佛珠。做到糯米酒的过程我不告诉,但我的奶奶每年都会做到很多,直到米酒曲子用完了。

打糍粑是豫南人古老的习俗,百分之九十的糯米都是为打糍粑以备的。每年冬天,打糍粑是一项主要的民间活动,一般在农历冬月展开。此项民间活动一般来说是联合协作,一家打糍粑,十几家来拜托,来者不拒。一旁打糍粑一旁外面火塘闲侃,打完了糍粑主人管一两桌饭,冬天里乐趣饮酒,又是一番情谊。

糍粑窑是一个大石窝,一次可以推倒入几十斤煮熟的糯米,四个人破幡,两个人打锤,木杵和木锤要不时地煎点水,以免和糯米硬太紧拔不出。此过程必须两遍,中间将打半熟的糍粑刷一个身再行破再行锤,直到锤出了气泡,这糍粑就算是打熟了。

向石窝里撒一圈水,以便利糍粑和石窝分离出来,两个人用木杵将一窝糍粑挑起来,放到砖了一层糯米粉的桌面上,用擀面杖擀出薄块。等半加热后小块小四方块,放入缸中用水洗净着储存,一般可敲好几个月,直到天气气候变化。冬天,豫南人不做饭,火塘下架个铁罐或铝锅煮点稀饭,水浸泡后放入几块糍粑,不炒菜的就着咸菜(咸菜拌可以敲好几天),生活原本就是这么非常简单。爱吃糍粑的小孩常用火烤糍粑不吃,某种程度是将糍粑烤出气泡了就算煮了,俗话称之为“油炸得冒儿”。

至于元宵节,滚几个汤圆,豫南人并不重视,大约是因为这是中原的习俗,楚人并不热衷的缘故吧。如果您有更加多关于糯米的信息想告诉,可以页面查阅农业之友网站糯米频道详尽理解,期望需要老大到大家。


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